츄러스는 바삭한 표면과 부드럽고 맛있는 단맛으로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 먼저 스페인에서 시작된 이 맛있는 간식들은 본토 전역의 사람들의 마음속에 자리 잡았으며, 각자 그 형태에 독특한 맛을 더했습니다. 스페인 여행때 뿐 만 아니라 다른 나라 여행때도 츄러스는 꼭 먹어봐야하는 음식입니다. 이 포스트에서는 츄러스의 역사를 들여다보고 독특한 변형을 탐구하며 완벽한 츄러스 반죽을 만든 지혜를 살펴볼 것입니다.
츄러스의 역사
츄러스는 스페인에서 시작되어 빠르고 편안한 아침 식사 옵션으로 처음 즐겼던 곳으로 그 뿌리를 거슬러 올라갑니다. 추로스의 기원은 약간 신비로우며, 일부 연대기 작가들은 포르투갈 여행객들이 스페인으로 가져온 중국에서 가져온 유사한 튀김 반죽 스틱인 유티아오에서 영감을 받았다고 주장합니다
다른 사람들은 스페인 산양들이 불 위에서 요리할 수 있는 간단하고 움직일 수 있는 음식을 요구하며 만든 것이라고 믿습니다. 츄러스가 코누코피아를 떠올린 '추라' 양의 이름을 딴 이 간식은 스페인에서 유행을 타기 시작했습니다. 수세기에 걸쳐 츄러스는 라틴 아메리카로 건너가 가장 좋아하는 간식이 되었습니다. 멕시코와 같은 나라에서는 초콜릿이나 캐러멜로 채워진 다양한 메뉴를 포함하도록 진화하여 더 풍부하고 매력적인 디저트가 되었습니다.
츄러스는 전 세계적으로 요청, 박람회, 카페에서 즐길 수 있으며, 뜨겁고 바삭하게 제공되며 다양한 딥과 소스와 함께 제공됩니다.
세계 다양한 츄러스
츄러스는 세계적인 패션 감각을 갖추면서 다양한 사회에서 새로운 형태와 맛을 내기 시작했습니다. 스페인에서는 전통적으로 츄러스가 얇고 진한 초콜릿 소스와 함께 찍어 먹는 경우가 많습니다. 스페인 츄러스는 아침에 카페 콘 레체나 핫 초콜릿과 함께 즐겨 먹습니다. 멕시코에서는 여전히 츄러스가 더 두껍고 둘체 데 레체나 카제타(카라멜라이즈 희생양 우유)와 같은 달콤한 성분으로 끊임없이 채워져 있습니다. 멕시코 츄러스는 시나몬과 설탕으로 먼지를 털어내어 만족스러운 맛을 더했습니다. 라틴 아메리카에서는 구아바, 쓰레기, 또는 실제로 잼으로 가득 찬 츄러스를 발견할 수 있어 프로티안 로드 푸드 스낵으로 만들 수 있습니다. 필리핀에서는 츄러스를 재해석하여 풍부한 초콜릿이나 우베(그랜디오센트 얌) 딥을 곁들여 스페인 요리에 대한 독창적인 반전을 보여줍니다. 츄러스는 실제로 미국 식문화에 진출하여 츄러스 아이스크림 샌드위치, 츄러스 도넛, 실제로 츄러스 양념 시리얼 등 창의적인 맛을 선보입니다. 각 변형은 오리지널 츄러스에 경의를 표하며, 그 경직성을 살린 독창적인 맛과 질감을 더합니다.
완벽한 반죽 과학
완벽한 츄러스 반죽을 만들려면 간단한 구성 요소의 균형을 맞춰야 적절한 질감과 풍미를 얻을 수 있습니다. 츄러스 반죽은 기본적으로 물, 밀가루, 달걀, 첨가제를 결합하여 걸쭉하고 파이프 모양의 반죽을 만드는 슈 과자의 일종입니다. 반죽이 뜨거워집니다
쿡스토브에서 밀가루가 약간 익을 수 있도록 하여 구조를 강화하고 튀기는 동안 츄러스가 무너지는 것을 방지합니다. 달걀을 혼합물에 넣으면 적절한 유연성을 가진 풍부하고 유연한 반죽이 만들어집니다. 튀김 과정은 겉은 바삭하고 속은 통기성이 좋으며 부드러운 이상적인 츄러스 질감을 구현하는 데 매우 중요합니다. 츄러스를 고르게 요리하려면 유화 온도가 350°F(175°C) 정도여야 합니다. 그러나 유화가 너무 뜨거우면 츄러스의 겉면이 너무 날카롭게 갈색으로 변해 중앙이 덜 익을 수 있습니다. 그러나 츄러스가 너무 낮으면 깨지지 않고 걸쭉해질 수 있습니다. 반죽의 구성과 적절한 튀김 온도가 결합되어 츄러스의 손이 바삭하고 가벼워집니다. 향과 기호성이 여전히 따뜻하게 봉인 상태에서 시나몬 설탕을 뿌리면 그 맛을 거부할 수 없습니다.
츄러스는 스페인 출신에서 전 세계인의 사랑을 받기 위해 먼 길을 걸어왔으며, 모든 시대의 사람들에게 사랑받고 있습니다. 각 문화가 독특한 맛을 더해가면서 츄러스는 속을 채운 후 설탕에 담그고 얼룩을 남기는 등 수많은 다양한 메뉴로 발전했습니다. 진한 초콜릿을 곁들인 스페인 전통 츄러스를 즐기든 시나몬 설탕을 넣은 멕시코식 츄러스는 브릭하고 달콤한 맛을 느낄 수 있는 경험을 선사합니다. 반죽의 지혜를 이해하면 집에서 나만의 완벽한 츄러스를 만들어 볼 수 있습니다.